Chokladens historia

Användarnamn? · Inlägg av **Användarnamn?** » 2 juli 2005, 10:36

Vet någon någon hemsida eller bok som tar upp chokladens historia?

Tomas Ibsen · Inlägg av **Tomas Ibsen** » 2 juli 2005, 15:13

Inte på rak arm. Men jag kan informera att choklad från början användes av spanjorerna som förkylningsmedicin. Tänk dig nästan 99% choklad med chilipulver iblandad så får du en halvantik dunderkur mot förkylning.

Stefan Lundgren · Inlägg av **Stefan Lundgren** » 2 juli 2005, 16:10

Chokladens historik från NE.

Länge var chokladtillverkning sockerbagarnas hantverk. Under 1800-talet gjordes några för chokladtillverkningen mycket viktiga uppfinningar. I Nederländerna lyckades C.J. van Houten 1828 pressa ut fettet ur kakaomassan, och fick därmed dels kakaopulver, dels kakaosmör. Den första chokladkakan tillverkades av Joseph Fry i Bristol 1847. År 1875 lyckades Daniel Peter i Schweiz framställa mjölkchoklad. Sockerbagarnas gamla hantverk har i dag utvecklats till imponerande processindustrier med avancerad teknik och sinnrika maskiner.

Ett resetips om du skulle befinna dig i Uppland någon gång i framtiden. Grönsöö slott utanför Enköping har under sommartid en utställning om porslin och om kaffe, choklad samt te.

Stefan

Användarnamn? · Inlägg av **Användarnamn?** » 2 juli 2005, 19:09

går det och köpa 99% choklad?

Armfeldt · Inlägg av **Armfeldt** » 2 juli 2005, 20:42

Användarnamn? skrev:går det och köpa 99% choklad?

Choklad är slutprodukten av en blandning av bl.a. kakao och socker. Om du har ren kakao så har du 100% kakao.

Stefan Lundgren · Inlägg av **Stefan Lundgren** » 2 juli 2005, 22:39

Användarnamn? skrev:går det och köpa 99% choklad?

För att tillägga vad Armfelt skrev så kan du hitta sådana produkter i välsorterade konfektyrbutiker eller i de affärer som helt specieras sig på choklad.

Stefan

Johan Matsson · Inlägg av **Johan Matsson** » 3 juli 2005, 02:15

Användarnamn? skrev:går det och köpa 99% choklad?

i Sverige ar chokladen mesig. I Frankrike koper man chokladkakor med 75-99% kakao i.

Confident · Inlägg av **Confident** » 4 juli 2005, 11:04

Choklad med för alltför hög kakaohalt, uppemot 85-90% sägs inte alls vara gott.
Detta för att smaken blir så besk eller sträv.

Lagom halt av kakao i chokladen torde ligga på mellan 40 och 70 procent.
Givetvis är detta också en individuell smaksak, då vissa föredrar riktigt besk, nästintill sur choklad, och vissa något sötare.

Tysk choklad är faktiskt riktigt fin-fin!

Annat än Marabous mjökliga 25% bitar...

Sen blir man ofta rätt så glad av choklad...

Det vet jag och jag har haft stor nytta av riktigt god, fin kvalitétschoklad. Särskilt på helgerna och med rätt sällskap...

Mvh Dagwood

Stefan Lundgren · Inlägg av **Stefan Lundgren** » 4 juli 2005, 11:13

I Bryssel, rådhustorget så finns det en affär med enbart chokladprodukter. Apropå detta så är det också en del av chokladens historia i denna affär.

Stefan

Panzerschreck · Inlägg av **Panzerschreck** » 4 juli 2005, 13:22

Choklad är det Aztekiska ordet för kakao

Johan Matsson · Inlägg av **Johan Matsson** » 4 juli 2005, 22:10

Sjalv kokar jag varm choklad pa vatten och kakaopulver utan socker. Hur gjorde Aztekerna egentligen? De borde val vara foregangare pa choklad.

Stefan Lundgren · Inlägg av **Stefan Lundgren** » 5 juli 2005, 12:01

hannberg skrev:Sjalv kokar jag varm choklad pa vatten och kakaopulver utan socker. Hur gjorde Aztekerna egentligen? De borde val vara foregangare pa choklad.

En teori är att de soltorkade kakaon och din fråga är ju intressant, men jag tror också att aztekerna använde kakaon till nåt annat också(möjligen för insmörjelse).

Stefan

Tomas Ibsen · Inlägg av **Tomas Ibsen** » 8 juli 2005, 21:58

Användarnamn? skrev:går det och köpa 99% choklad?

Klart man kan! Bara att knalla in i närmaste snabbköp och leta lite. Jag personligen tycker att choklad med en minst 66% är helt fantastiskt gott. Sen att det kostar en del får väl så vara.

Dûrion Annûndil · Inlägg av **Dûrion Annûndil** » 9 juli 2005, 01:23

För en kort historik om Choklad, se Helt Historiskt:
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=34354&a=367849

Mvh -Dan

Ördög · Inlägg av **Ördög** » 13 juli 2005, 07:47

Åtminstone de här sidorna innehåller en hel del chokladhistoria. Tyska kan du väl?

http://www.fieldmuseum.org/Chocolate/history.html
http://www.theobroma-cacao.de/

Annars kom jag genast att tänka på ett nummer av National Geographic från 80-talet, där det fanns en stor artikel om choklad, inklusive bilder som än idag får det att vattnas i min stora käft. Efter en snabbkoll på nätet kan jag bekräfta att artikeln publicerades i NG för november 1984, och att dess rubrik lyder "Chocolate - Food For The Gods." Jag minns att själva artikeltexten inleddes med en hyllning till Linné, som gav kakaobönan namnet Theobroma - det betyder just gudars spis.
Försök hitta tidskriften på bibliotek - där finns säkert en massa historia.

Skalman.nu Forum

Chokladens historia

Chokladens historia

Det här med choklad