Ändrade matvanor 1980-2021

[Amund]

Vitlök ja det fanns väl mest som pulver som jag minns. Krävde att morsan skulle köpa en burk kockens och brukade alltid ha det på spagettin. (Vilket kanske betyder att den inte fanns med från början?)

Det fanns (finns) en utbredd skräck för vitlök på den tiden. Det var väl typ det värsta man kunde lukta?

Jag tror att det är det där vitlökspulvret som gett vitlök dåligt rykte. Luktar man på innehållet i en burk vill man bara spy.
På 70 och 80-talet trodde husmödrarna att pulvret var samma som riktig vitlök.

Å andra sidan har jag ansett att vitlök tidvis varit överskattat som livsmedel i Sverige, särskilt under övergången från klassisk husmanskost till de utländska rätternas intåg under 90-talet. Svensken trodde nästan att alla i hela världen hade vitlök i all mat och vi skulle inte vara sämre som nybliven medlem i EU.

Alla nya matprodukter på slutet av 1900-talet kom alltid i en vitlöksversion. Om buteljerat vatten varit vanligt på 1990-talet så hade det säkert dykt upp mineralvatten med vitlökssmak.

Till och med den italienske kocken brukar plocka upp vitlöksklyftan ur såsen strax innan servering.

[Hans]

...
Till och med den italienske kocken brukar plocka upp vitlöksklyftan ur såsen strax innan servering.

Jag förstår inte. Vitlöksklyftan? Klyfta? Singularis? Vad pratar du om? Det finns, minimum, en vitlök, om man har kvinnor och småbarn i trakterna kan man möjligtvis, i undantagsfall, gå ner till en halv vitlök.

MVH

Hans

[a81]

Flygande Jakob-recept på förstasidan på expressen.se idag, så jag är lite tveksam till Tellströms 30-årscykel för maträtter. Tänk också på att Flygande Jakob kon redan på 1970-talet, 30 år sedan är 1994, tänk fotbolls-VM i USA, Estoniakatastrofen och EU-omröstningen. Inte åt man väl så otroligt annorlunda då? Några saker jag dock tänker på / gissar har förändrats jämfört 1990-talet:

1. Vi köper färdig sås på burk snarare än vispar ihop pulversås.
2. Det är bättre kvalitet på mycket mat idag, en hamburgare från frysdisken smakar nästan riktig hamburgare. För 30 år sedan var det något som kändes extremt lågbudget och "skolmatsaktigt". Det finns dessutom idag minst tio sorters hamburgerbrörd i matbutiken, på 1990-talet fanns det nog en eller två sorter.
3. Läsk och lättöl köps inte (eller väldigt sällan i alla fall) i back numera.
4. Lättöl har väl till stor del ersatts av alkoholfri öl, folköl och starköl, även om givetvis folköl och starköl var vanligt på 1990-talet också.
5. Vi köper oftare sallad färdigskivad i påse idag, istället för ett stort salladshuvud som ligger och ruttnar i kylen.
6. Jag tror att vi äter mindre lättmargarin och mer smör idag.
7. Jag gissar att läsk- och godiskonsumtionen bland vuxna har ökat.
8. Lightläsk har väl till stor del ersatt sockrade läsk.
9. Riktigt billig mat som blodpudding, fiskpinnar, enklare varianter av korv har väl idag än mer blivit småbarnfamiljsmat. Jag tänker att det var mer vanligt att ett medelålders par med tonårsbarn åt fiskpinnar och pulvermos till middag på 1990-talet.
10. Det var väl typiskt 1990-talet att äta internationaliserade versioner av svensk mat, typ köttbullar med vitlök i. Idag tror jag att vi äter mer autentisk mat, inte det där blandning av svenskt och utländskt i en och samma maträtt.

[loop]

Flygande Jakob-recept på förstasidan på expressen.se idag, så jag är lite tveksam till Tellströms 30-årscykel för maträtter. Tänk också på att Flygande Jakob kon redan på 1970-talet, 30 år sedan är 1994, tänk fotbolls-VM i USA, Estoniakatastrofen och EU-omröstningen. Inte åt man väl så otroligt annorlunda då? Några saker jag dock tänker på / gissar har förändrats jämfört 1990-talet:

1. Vi köper färdig sås på burk snarare än vispar ihop pulversås.
2. Det är bättre kvalitet på mycket mat idag, en hamburgare från frysdisken smakar nästan riktig hamburgare. För 30 år sedan var det något som kändes extremt lågbudget och "skolmatsaktigt". Det finns dessutom idag minst tio sorters hamburgerbrörd i matbutiken, på 1990-talet fanns det nog en eller två sorter.
3. Läsk och lättöl köps inte (eller väldigt sällan i alla fall) i back numera.
4. Lättöl har väl till stor del ersatts av alkoholfri öl, folköl och starköl, även om givetvis folköl och starköl var vanligt på 1990-talet också.
5. Vi köper oftare sallad färdigskivad i påse idag, istället för ett stort salladshuvud som ligger och ruttnar i kylen.
6. Jag tror att vi äter mindre lättmargarin och mer smör idag.
7. Jag gissar att läsk- och godiskonsumtionen bland vuxna har ökat.
8. Lightläsk har väl till stor del ersatt sockrade läsk.
9. Riktigt billig mat som blodpudding, fiskpinnar, enklare varianter av korv har väl idag än mer blivit småbarnfamiljsmat. Jag tänker att det var mer vanligt att ett medelålders par med tonårsbarn åt fiskpinnar och pulvermos till middag på 1990-talet.
10. Det var väl typiskt 1990-talet att äta internationaliserade versioner av svensk mat, typ köttbullar med vitlök i. Idag tror jag att vi äter mer autentisk mat, inte det där blandning av svenskt och utländskt i en och samma maträtt.

1-7 tror jag också.
8 är väl fortfarande en konfliktyta. Jag avskyr smaken av sötningsmedel och undviker allt sockerfritt. Och tycker det går lite bättre nu än för ca 3år sedan.
9 Jag har av andra småbarnsfamiljer mer fått intrycket att pastan har konkurrerat ut all annan lågprismat.
10 Jag ställer mig helt frågande till detta. Då jag är allergisk mot tex nötter, även jordnötter, så kan detta ha gått mig förbi. Även om jag med fasa minns vissa idiotiska trender, jordnötter i köttfärs och valnötsbröd framför allt. Den senare av dom gjorde att jag knappt åt bröd på lokal i några år. Men jag kan inte minnas att dessa trender drabbade husmanskosten i stort?

[sonderling]

Läste för ett tag sedan att läsk är något av en trend dryck och gärna konstig läsk, från ett främmande land. Har själv fått följa grabben till sthlm för att handla på Soda Nation.

Förresten har jag ett minne av att cherry coke och Vanilla coke etc fanns på 80-talet för att sedan försvinna* och dyka upp för ett par år sedan. Fast nu verkar det försvunnit igen för jag kolla senast igår.
Min favorit läsk Root Beer kom med de Care packages jag berättade om tidigare och fanns också ett tag att handla men nu har jag inte sett dem på ett tag.
(Över huvudtaget har Amerikanska hyllan tunnats ut och jag undrar om det är trend på ned gående. Höjdpunkten kanske var 10-talet.)

Jo det verkar komma mer light läsk, hatar det men sedan jag fick typ 2 diabetes har jag försökt mig på detta, fast det är ju otroligt hur smaken av aspartam kan sitta i en hel dag?

All form av påsmat verkar vara på utgång, typ såser och soppor. Jag tycker annars det kan vara rätt praktiskt i en knipa.


Sonderling

* Brukar säga att allt jag tycker är gott brukar försvinna. Typ Estrella chips med räksmak (80-tal), Marabou romrussin, Cherry cola, Campells kyckling soppa (gick de i kånken eller vart tog de vägen?) Planters peanuts, ni vet den med jordnöten med tophat, monokel och käpp på framsidan.

[Hans]

https://en.wikipedia.org/wiki/Campbell%27s_Soup_Cans

Finns: https://tastyamerica.se/food/soups-cann ... campbells/

Kanske finns något annat också för dig där?

Köpte nyligen denna t-shirt, den som kan säga vem det är vinner ett inlägg om mat här.

MVH

Hans

[cats]

Om man ska ha quiz om en bild är det kanske inte det smartaste man kan göra att kalla bilden "Piłsudski" du glömde visserligen att skriva Jozef men speciellt svårt blev det inte

[Hans]

Var är ditt inlägg om mat? Hur är det i Östra Rikshalvan?

MVH

Hans

[cats]

Var är ditt inlägg om mat? Hur är det i Östra Rikshalvan?

MVH

Hans

Friterad abborre som är nyfiskad utanför stugan är sommartradition hos oss. Rökt går också bra. Däremot hoppar jag Lenkkimakkara som jag mest tycker smakar mjöl.

Nöjd, Quiz kungen?

[Hans]

Jag är aldrig nöjd, fråga hustrun. Sedan är jag i detta fall republikan.

Men generellt i Östra Rikshalvan, har man märkt någon skillnad från 1980 eller säg 1995 mot idag?

MVH

Hans

[cats]

Jag är aldrig nöjd, fråga hustrun. Sedan är jag i detta fall republikan.

Men generellt i Östra Rikshalvan, har man märkt någon skillnad från 1980 eller säg 1995 mot idag?

MVH

Hans

Utan empiriska bevis hade jag nog ändå vågat gissa på att maten hela tiden har en tendens att bli mera mångsidig och att det idag är lättare att få tag på mera exotiska kryddor och rätter än vad det fanns i utbudet på t.ex. 1980-talet

[Hans]

Utan kött på benen (!) så tycker jag mig ana en brytpunkt 1995 i Västra. Är det likadant i Östra?

MVH

Hans

[sonderling]

Tack för länken Hans.
jag hade glömt bort den sidan. Kollade in den igår och den bekräftade min tes om att det är på nedgång med vad ska man kalla det Americana käk. Fanns mest bara godis och annat konstigt.

När det gäller mat trender har väl Koreanskt varit inne ett tag. Har alltid undrat varför just Korea men man har väl tröttnat på Sushi?

Sonderling

[a81]

Jag tänker att det stora stiftet när det gäller matvanor kom med efterkrigsgenerationen som föddes ca 1945-1952. En genomsnittlig svensk 75-åring 2024 föredrar liksom pizza och hamburgare framför levergryta och grisfötter. Jag är däremot inte säker på att detsamma gäller svenska 80-/90-plussare.

Skillnaden 2024 jämfört med t.ex. 1994 är att idag kanske bara 10 procent av befolkningen är född före 1945. 1994 var säkert omkring 40 procent av befolkningen född före 1945.

[koroshiya]

Morsan käkar pizza som fan, och hon är 86. På semestrar i Italien plockade hon upp en mer lokal ragu, och väl även pizza. Typiskt gjorde hon svensk ugnspizza med ett stekt ägg. Hon semestrade i Italien när hon var mellan 37 och 40.

Det hon tyckte sämst om var grappan, väl förmodligen ett ogräsmedel enligt henne.