Is i Norden

[koroshiya]

När började man använda sig av is för konservering?

På 1800-talet kan jag tänka mig att man vintertid skördade is och förvarade i källare, men när kan man ha börja med sådant?

Jag har aldrig sett någon information om att man kanske hade sådana iskällare redan under medeltiden eller ännu tidigare.

[a81]

Ishus verkar ha funnits redan under antiken:

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ice_house_(building)

Samtidigt står det att ishus infördes i England i början av 1600-talet. Det är väl inte omöjligt att de började byggas ungefär samtidigt i Sverige...?

[Sarvi]

SAOB listar de tidigaste beläggen för ”iskällare” och ”ishus” till mitten av 1800-talet, men jag håller med om att det verkar lite osannolikt att inte använda is innan dess. Glass fick ju sitt första uppsving på 1600-talet och då behövdes ju is i någon form för att kyla smeten.

Men att använda is för matlagning (t.ex. glasstillverkning) är i och för sig inte samma sak som att använda kyla från is för konservering.

[koroshiya]

Om jag minns såg jag ett ishus på "Victorian kitchen garden" en gång för länge sedan.

https://www.dailymotion.com/video/x5mpcdb

Det dyker upp vid minut 25. Man får kämpa på om det skall kunna bli en svalkande drink i sommarhettan.

I Sverige verkar de ha byggts sedan åtminstone 1700-talet.

https://www.facebook.com/statensfastigh ... 8uVv4&_rdr

A81 kan säkert ha rätt, egentligen är det inga konstigheter, och is fanns det säkert gott om. På 1800-talet exporterades det ju is till Storbritannien, och sedan kom det isfabriker.