Quiz: Kulturhistoria
Re: Mat- och dryckhistoriequiz
Tack!
Härmed ett flertal frågor. Mina frågor brukar ju vara så svåra, därför ger jag er en hel bukett frågor så har ni lite att välja bland. Kan du svara på åtminstone EN vinner du.
. vad är dricksglastypen "picardie"?
. vad är en snigelpanna?
. vad är fördelen med att använda maizenamjöl framför vetemjöl vid redning av såser?
. vad är ett vattenbad?
. vad är en salamanderugn?
Härmed ett flertal frågor. Mina frågor brukar ju vara så svåra, därför ger jag er en hel bukett frågor så har ni lite att välja bland. Kan du svara på åtminstone EN vinner du.
. vad är dricksglastypen "picardie"?
. vad är en snigelpanna?
. vad är fördelen med att använda maizenamjöl framför vetemjöl vid redning av såser?
. vad är ett vattenbad?
. vad är en salamanderugn?
Re: Mat- och dryckhistoriequiz
Det tror jag jag kan.....maizenamjölet klumpar sig väl inte, som vetemjölet gör när man rör ut det i lite vatten för redningen = korning sås??. vad är fördelen med att använda maizenamjöl framför vetemjöl vid redning av såser?
Själv använder jag ''arrowroot'' som är vanligare här - speciellt för att reda 'stir-fry''-såser i kinesiska wokade rätter
Picardieglasen var/är dom (nästan) okrossbara franska duralex - ses sällan här numera.
Vattenbad - tvungen slå upp Mammas gamla kokbok (utgiven 1940!)
Jo värmen för en viss tillagning - sker via varmt vatten i en skål under den i vilken tillredningen sker - med luften emellan som värmeväxlare = svag värme. Har aldrig komit så långt i kokkonsten att jag behövt konsultera den sidan
Varjag (kaffekokare, köksstädare, diskmaskin, köksbiträde, ugnsrengörare ( )potatisskalare, mattillagare m.m. m.m.)
Re: Mat- och dryckhistoriequiz
Rätt överlag.
Vad gäller maizena så visst, möjligen mindre tendens till klumpbildning än om man rör ut vetemjöl i kall vätska - men den främsta fördelen med maizena är frånvaro av gluten, populärt dessa dagar (maizena är egentligen inte "majsmjöl" utan majsstärkelse, vad nu det betyder).
Varjag kokar nästa sås.
Vad gäller maizena så visst, möjligen mindre tendens till klumpbildning än om man rör ut vetemjöl i kall vätska - men den främsta fördelen med maizena är frånvaro av gluten, populärt dessa dagar (maizena är egentligen inte "majsmjöl" utan majsstärkelse, vad nu det betyder).
Varjag kokar nästa sås.
- sveahk
- Redaktör och stödjande medlem 2024
- Inlägg: 11060
- Blev medlem: 3 februari 2005, 15:28
- Ort: schweiz
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Anklagad blev konstnären Sadamichi Hirasawa - hans påstådda brott, banküberfall 1948 där sexton bankanställda tvangs svälja en cyanidbemängd vätska, alla dog. Han blev dömd till döden, men eftersom en hel del tvivel kvarstod blev dödsdomen aldrig undertecknad - Sadamichi Hirasawa dog i fängelset 1987, dödsorsak lunginflammation...
http://en.wikipedia.org/wiki/Sadamichi_Hirasawa
Frågan är fri!
Hans K
http://en.wikipedia.org/wiki/Sadamichi_Hirasawa
Frågan är fri!
Hans K
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Haffar nästa!
Vem?
Vem?
Gentlemen may talk of the age of chivalry, but remember the ploughmen, poachers and pickpockets whom they lead. It is with these sad instruments that your great warriors and kings have been doing their murderous work in the world.
Re: Mat- och dryckhistoriequiz
Tack lampros....
Själv har jag alltid tillagat och ätit ''med full oktan'' och vägrat anamma de surrogat som ovanstående industri föreskrivit de stackare som lärts tro att KRAFT tillverkar ost
Tillredning av viss fisk:
1) den levande fisken kastas på en bädd av grovsalt i sisådär en timme
2) fisken öppnas,rensas, spolas ren
3) fisken doppas i sjudande vatten i cirka 20-30 sekunder
4) fisken hängs in i en ugn där temperaturen bör vara, idealiskt +55C
5) ugnstiden beror på fiskens storlek - men kan sägas vara 6 - 10 timmar
Mums!
Vad sysslar varjagen med?
Jaha ja - i dessa dagar som gäster måste tillfrågas vad dom KAN äta Avmagringshälsoindustripressen har mycket att svara förfrånvaro av gluten, populärt dessa dagar
Själv har jag alltid tillagat och ätit ''med full oktan'' och vägrat anamma de surrogat som ovanstående industri föreskrivit de stackare som lärts tro att KRAFT tillverkar ost
Tillredning av viss fisk:
1) den levande fisken kastas på en bädd av grovsalt i sisådär en timme
2) fisken öppnas,rensas, spolas ren
3) fisken doppas i sjudande vatten i cirka 20-30 sekunder
4) fisken hängs in i en ugn där temperaturen bör vara, idealiskt +55C
5) ugnstiden beror på fiskens storlek - men kan sägas vara 6 - 10 timmar
Mums!
Vad sysslar varjagen med?
Re: Mat- och dryckhistoriequiz
Intressant recept!
Påminner om s k "mjukugnstillagning", annars brukat i köttväg för rostbiff och surstek (detta = marinerat kött som körs 12 timmar på svag värme). Vilken sorts fisk man ska ha vet jag inte, kanske matig, "tät" sådan som tonfisk? Vad blir annars kvar av fisken?
Å andra sidan var tempen bara 55 så det kanske går med vanlig plattfisk, havsaborre eller vad ni har där Down Under. Eller är det ett svenskt recept?
Påminner om s k "mjukugnstillagning", annars brukat i köttväg för rostbiff och surstek (detta = marinerat kött som körs 12 timmar på svag värme). Vilken sorts fisk man ska ha vet jag inte, kanske matig, "tät" sådan som tonfisk? Vad blir annars kvar av fisken?
Å andra sidan var tempen bara 55 så det kanske går med vanlig plattfisk, havsaborre eller vad ni har där Down Under. Eller är det ett svenskt recept?
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Storskurken ovan stal kopiösa summor på ett finurligt vis, han fick folk att anförtro honom med pengarna.
Gentlemen may talk of the age of chivalry, but remember the ploughmen, poachers and pickpockets whom they lead. It is with these sad instruments that your great warriors and kings have been doing their murderous work in the world.
Re: Mat- och dryckhistoriequiz
...det handlar om en rund slemmig firre....grovsaltet - är till för att låta fisken avslemma sig själv. Grymt - ja. Effektivt - Javisst....
Re: Quiz: Kulturhistoria
Aha rätt band i alla fall.
Cliff Burton?
Cliff Burton?
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Ett brott av färskaste datum, ändå historiskt!
Gentlemen may talk of the age of chivalry, but remember the ploughmen, poachers and pickpockets whom they lead. It is with these sad instruments that your great warriors and kings have been doing their murderous work in the world.
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Vem annars? Tjuvarnas tjuv vars miljardlurendrejeri inte hade blivit upptäckt om det inte varit för krisen då hans investerare även började "ta ut" sina icke-existerande pengar från hans fejk-hedgefonder.
Schwempa gör nästa razzia.
Gentlemen may talk of the age of chivalry, but remember the ploughmen, poachers and pickpockets whom they lead. It is with these sad instruments that your great warriors and kings have been doing their murderous work in the world.
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Tackar. Nu söker vi en begåvad karl, som använde sin begåvning på den brottsliga banan...
- Bilagor
-
- skicklig.jpg (7.42 KiB) Visad 319 gånger
Re: Quiz inom kriminalhistoria
Hm, en förfalskare tror jag bestämt, är det holländaren van Meegeeren (stavning) månne?