Ändrade matvanor 1823-2023

[Markus Holst]

Orsaken till att potatisen tog över rovan som bas för födan hade inget med mångsidighet att göra. Det går att strimla, mosa, tärna steka osv rovan precis lika bra som potatisen.
Potatisen var däremot betydligt tåligare i nordiskt klimat. Och framför allt gav den mera utdelning när man satte den. Det behövs inte ens en hel potatis för att sätta potatis.I vissa fall har jag hört att till och med skal kan fungera om det är ont om råvara. Den går också lättare att lagra. Med potatisen kunde svälten hållas stången på ett helt annat sätt än med rovan.

Tack för den förklaringen. Jag har hört att man kan livnära sig bra på bara potatis (och salt) på ett sätt som är svårt med något annat livsmedel. Stämmer åtminstone det?

[a81]

Potatisen är också neutral i smaken och passar till det mesta. Rovor smakar "mer grönsaksaktigt" har jag förstått. Enligt någon på Quora spelade trots allt mångsidigheten och den milda smaken roll för potatisen ökade användning.

[a81]

Orsaken till att potatisen tog över rovan som bas för födan hade inget med mångsidighet att göra. Det går att strimla, mosa, tärna steka osv rovan precis lika bra som potatisen.
Potatisen var däremot betydligt tåligare i nordiskt klimat. Och framför allt gav den mera utdelning när man satte den. Det behövs inte ens en hel potatis för att sätta potatis.I vissa fall har jag hört att till och med skal kan fungera om det är ont om råvara. Den går också lättare att lagra. Med potatisen kunde svälten hållas stången på ett helt annat sätt än med rovan.

Tack för den förklaringen. Jag har hört att man kan livnära sig bra på bara potatis (och salt) på ett sätt som är svårt med något annat livsmedel. Stämmer åtminstone det?

Har hört liknande. Även banan har väl liknande egenskaper?

[masase]

Det finns en berömd studie där en ung man bara åt potatis och smör under en längre tid och klarade sig bra.

https://en.wikipedia.org/wiki/Mikkel_Hindhede

[a81]

Det går säkert att överleva länge på riktigt onyttig mat. Det nämndes något om det på Fråga Lund för något år sedan, minns inte exakt vad, men tror att exemplet var typ lösgodis, chips och proteinpulver.

[masase]

Det finns en rätt intressant militärhistorisk koppling.

Både Tyskland och UK var under tidigt 1900 tal beroende av att importera mat och gödningsmedel (guano) från övriga världen. Om man kunde skära av försörjningsvägarna så skulle det innebära att de krigförande parterna hade att välja mellan en svältande befolkning eller förhandlingsfred.

Om man åter vegetabilierna direkt iställer för att gå igenom djur så får man ut betydligt mer kalorier (runt 3:1 för grisar, mer för andra djur). Nu är det givetvis inte fullt så enkelt men i teorin kunde en övergång till mer vegetabilier kraftigt minska behovet av import.

Haberprocessen möjliggjorde industriell framställning av ammoniak vilket gav guano en konkurrent men behovet av att importera Australiskt fårkött, amerikanskt vete och Argentisk biff kvarstod.

https://en.wikipedia.org/wiki/Haber_process

[mormorsgruvan]

Blimey, tvärt emot vad jag fått lära mig. Var har du lärt dig det?

1) Sök på Wikipedia
2) Sök på Livsmedelsdatabasen/livsmedelsverket
3) Sök på Food data central/USDA