När kom bardisken till Sverige?

[von Adler]

Som jag förstår det, under Brattreglerna fick man bara köpa alkohol med mat, i alla fall sprit, medan pilsnerdricka (öl på max 3,5%) kunde köpas utan mat, bland annat på s.k. ölcaféer, men i båda fallen var det bordsservering från serveringspersonal - att sitta i baren och ta en öl fanns helt enkelt inte som koncept.

När kom egentligen den bemannade bardisken man kunde sitta vid till Sverige?

[masase]

Var det inte som regel väldigt svårt att få serveringstillstånd om lokalen såg ut som en bar?

Vill minnas någon artikel som pekade ut Cafe Opera i Sthlm under 80-talet som det som slutgiltigen ändrade reglerna.

[Hans]

Lite OT men kanske intressant: https://www.oldest.org/entertainment/bars/

MVH

Hans

[a81]

Bemannade bardiskar fanns ju uppenbarligen i Sverige redan omkring 1830:

https://commons.m.wikimedia.org/wiki/Fi ... to-license

Dock saknades stolar vid bardisken, i alla fall på det här stället (Bayards källare, Stockholm).

[von Adler]

Ja, en bartender bakom en bardisk, som häller upp dryck på serveringspersonalens anmodan (eller att serveringspersonalen själv gör det bakom bardisken) verkar vara ett gammalt koncept. Men att själv beställa i baren, eller sitta på stolar i baren, när kommer det?

[a81]

Men på bilden från 1830 är det väl kunden som står hitom bardisken. Han har lagt hatten på disken, satt spatserkäppen under armen och håller på att ta fram pengar ur sin börs för att betala. Står det inte en flaska framför "bartendern" också, som kunden är på väg att ta till sin plats? Jag tycker att det verkar fungera precis som på en nutida bar/pub, förutom att det inte går att sitta vid bardisken, samt att rökning och husdjur är tillåtet. Dessutom är en annan skillnad att alla gäster är män (kvinnan är väl något slags försäljare).

[currahee]

Bild från hotell Rydberg i Stockholm 1903.

/ currahee

[a81]

Tänke att barstolen introducerades i Sverige från USA (t.ex. hemvändande svensk-amerikan), men barstolar verkar inte ha använts i barer i USA före förbudstiden:

Prior to Prohibition, bar stools in America were not used in drinking establishment, but in food establishments. Bars without stools were the norm, and that was considered "an American peculiarity."

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Bar_stool

[von Adler]

Väldigt intressant. Innehöll Bratt-lagarna något om att man inte fick servera vid bardisken? Väldigt mycket var väl upp till den lokala kommunala ordningsstadgan, om jag minns rätt.

Jag har letat bilder, men såväl ölcaféer som restauranger och hotell verkar efter 1918 alltid ha bordsservering.

[masase]

Finns lite info om ölkafeer i Gbg i wiki artiklen om Ölhallen 7:an. Verkar som om det fanns en liten bardisk men bordservering var den huvudsakliga affärsprocessen.

Synd att Donkeyman inte längre är med oss.

https://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%96lhallen_7:an

[currahee]

Restaurang Shanghai, Stockholm 1915-1925
Källaren Iduna, Stockholm 1920

Bilderna från https://stockholmskallan.stockholm.se/

Bardiskar utan stolar.

/ currahee

[a81]

På mjölkbarer fanns i alla fall bardisk med barstolar under motbokstiden, bild från Stockholm 1930:

https://sv.m.wikipedia.org/wiki/Mj%C3%B ... m_1930.jpg