Is i Norden

Diskussioner kring teknikens utveckling genom tiderna och dess inverkan på vår historia.
Användarvisningsbild
koroshiya
Stödjande medlem 2021
Inlägg: 5140
Blev medlem: 03 feb 2004 06:51
Ort: Göteborg

Is i Norden

Inlägg av koroshiya » 12 dec 2021 22:51

När började man använda sig av is för konservering?

På 1800-talet kan jag tänka mig att man vintertid skördade is och förvarade i källare, men när kan man ha börja med sådant?

Jag har aldrig sett någon information om att man kanske hade sådana iskällare redan under medeltiden eller ännu tidigare.

Användarvisningsbild
a81
Medlem
Inlägg: 3917
Blev medlem: 14 jun 2005 15:31
Ort: Uppsala

Re: Is i Norden

Inlägg av a81 » 31 mar 2023 22:22

Ishus verkar ha funnits redan under antiken:

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ice_house_(building)

Samtidigt står det att ishus infördes i England i början av 1600-talet. Det är väl inte omöjligt att de började byggas ungefär samtidigt i Sverige...?

Användarvisningsbild
Sarvi
Medlem
Inlägg: 5947
Blev medlem: 25 mar 2002 09:00
Ort: Sverige

Re: Is i Norden

Inlägg av Sarvi » 01 apr 2023 07:44

SAOB listar de tidigaste beläggen för ”iskällare” och ”ishus” till mitten av 1800-talet, men jag håller med om att det verkar lite osannolikt att inte använda is innan dess. Glass fick ju sitt första uppsving på 1600-talet och då behövdes ju is i någon form för att kyla smeten.

Men att använda is för matlagning (t.ex. glasstillverkning) är i och för sig inte samma sak som att använda kyla från is för konservering.

Användarvisningsbild
koroshiya
Stödjande medlem 2021
Inlägg: 5140
Blev medlem: 03 feb 2004 06:51
Ort: Göteborg

Re: Is i Norden

Inlägg av koroshiya » 03 apr 2023 01:01

Om jag minns såg jag ett ishus på "Victorian kitchen garden" en gång för länge sedan.

https://www.dailymotion.com/video/x5mpcdb

Det dyker upp vid minut 25. Man får kämpa på om det skall kunna bli en svalkande drink i sommarhettan.

I Sverige verkar de ha byggts sedan åtminstone 1700-talet.

https://www.facebook.com/statensfastigh ... 8uVv4&_rdr

A81 kan säkert ha rätt, egentligen är det inga konstigheter, och is fanns det säkert gott om. På 1800-talet exporterades det ju is till Storbritannien, och sedan kom det isfabriker.